Nodam
À PROPOS
Bienvenue chez Fred !
Le projet
En 2025, Fred a concrétisé un nouveau projet qui lui tenait à cœur : la création du snack Nodam, installé dans le quartier animé du Port/Condamine à Monaco.
Ce nom singulier est né de la contraction des prénoms de ses deux fils, Noam et Damjan. Ce clin d’œil personnel donne à l’enseigne une identité chaleureuse et familiale.
Ce lieu de restauration est conçu pour la vente à emporter. Nodam s’inscrit dans un esprit moderne et convivial, en parfaite harmonie avec la dynamique du quartier.
Fort de plus de vingt années d’expérience dans la restauration monégasque, Fred connaît mieux que quiconque les attentes de sa clientèle, locale comme internationale.
Parcours
Fred a dirigé pendant plusieurs années un bar-restaurant situé au pied du célèbre Rocher de Monaco. Cet établissement a marqué la vie locale. Ce savoir-faire et cette connaissance du terrain lui permettent aujourd’hui de proposer une offre culinaire exotique. Elle est parfaitement adaptée aux habitudes et envies de ses clients.
Un virage audacieux
Avec Nodam, Fred se consacre désormais à un concept plus rapide, centré sur la vente à emporter, sans pour autant sacrifier la qualité.
Assisté de Mas sa collaboratrice, Fred propose une carte de Nodam qui marie subtilement les saveurs parfumées de la cuisine thaïlandaise à des influences locales. Ils vous offrent ainsi un voyage gustatif original et dépaysant. Ce mélange de traditions et d’exotisme illustre parfaitement la volonté de Fred de surprendre et de séduire une clientèle curieuse.
Le savoir-faire d’un passionné
Nodam s’impose déjà comme une adresse incontournable pour ceux qui veulent déguster un repas savoureux et équilibré. Nos produits sont idéaux pour une pause déjeuner ou d’un dîner sur le pouce.
Porté par la passion de son créateur et ancré dans une histoire personnelle forte, ce snack allie l’authenticité d’un projet à l’exigence culinaire d’un professionnel chevronné. Une nouvelle page de la carrière de Fred s’ouvre ainsi. Il a l’ambition de faire de Nodam une référence gourmande au cœur de Monaco.
